ریشه زعفران یا خامه زعفران در واقع قسمت انتهایی کلاله زعفران است که با این نام خوانده می شود.گل زعفران دارای شش گلبرگ بنفش رنگ و سه پرچم زرد رنگ متصل به ساقه است.با جدا کردن گلبرگ ها قسمت کلاله را میبینیم که شامل سه عددشاخه سرخ رنگ است و به قسمت انتهایی کلاله به رنگ سفید متصل است.این قسمت سفید رنگ مایل به زردخامه یا ریشه زغفران نام دارد.
ریشه زعفران چیست؟