خواص شیمیایی زعفران

خواص شیمیایی زعفران

برخی ترکیبات شیمیایی آنالیز شده از گیاه زعفران شامل موارد زیر می باشند:   1- کربوهیدرات: قندهای احیا کننده که بیش از 20% وزن زعفران را تشکیل می دهند مانند گلوکز و مزوکتوز و گلیکز و …   2- مواد معدنی: شامل K2O, NA2O-P2O2-CL2   3- ویتامینها: مانند ویتامین B1 و ریبوفلاوین B2   4- چربی: مانند استگیما استرول، کاپتااسترول   […]

Scroll to top