كیك گلاب و زعفران

كیك گلاب و زعفران

مواد لازم:
آرد ٢ پیمانه
تخم مرغ ٣ عدد
شیر نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
شكر ١ و ١/٤ پیمانه
بكینگ پودر ١ ق م سر پر
وانیل نصف ق چ
گلاب ١/٤ پیمانه
 زعفران كمى

طرز تهیه:
قبل از هر چیز تمام مواد لازم رو نیم ساعت قبل از یخچال در میاریم.
آرد و بكینگ پودر رو ٣ بار الك كنیم.
تخم مرغ و شكر و وانیل رو با همزن حسابى میزنیم به قدرى كه كرم روشن بشه،
 وقتى خوب زدیم همینطور در حال زدن قطره قطره از مخلوط گلاب و زعفرون كه قبلش آماده كرده بودیم میریزیم روى مواد. ( نكته مهم این كیك كه باعث پوكى اون میشه همین قطره قطره ریختن گلاب و زعفرونه ، به هیچ وجه تو اضافه كردن گلاب عجله نمیكنیم ).
خب بعد از اینكه كار گلاب تموم شد، روغن و شیر رو با هم مخلوط میكنیم و به مواد اضافه میكنیم.
 حالا آرد رو كم كم اضافه میكنیم و مواظب هستیم خیلى هم نزنیم چون دیگه نمیزاره كیك پف كنه، آروم با ویسك یا همون همزن دستى هم میزنیم تا تقریبا یك دست بشه.
من همیشه آرد رو دو بار الك میكنیم و براى بار سوم روى مواد الك میكنم و طى دو یا سه مرحله اینكارو انجام میدم تا آرد تموم بشه.
 قالب رو چرب میكنیم، كمى آرد میپاشیم و بعد میتكونیم تا آرداى اضافى بره، مایه كیك رو میریزیم تو قالب و تو فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٧٠ به مدت ٤٥ دقیقه میزاریم.
مدت گفته شده براى فرهاى مختلف فرق میكنه ، بعد از ٤٠ دقیقه حتما تست كنید.
نوش جان

میگو زعفرانی

 

نتیجه تصویری برای میگو زعفرانی

مواد لازم برای تهیه میگو زعفرانی

  • ک قاشق غذا خوری کره
  • یک عدد پیاز بزرگ نازک خرد شده
  • شش عدد قارچ ، قطعه قطعه شده
  • یک قاشق چای خوری شکر قهوه‌ای
  • ۳۰۰ گرم سیب زمینی
  • ۲۰ عدد میگو متوسط پوست کنده شده
  • سه قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب
  • یک قاشق چای خوری فلفل قرمز
  • مقدار کمی زعفران ( یک نیشگون )
  • دو قاشق غذا خوری خرد شده ریحان تازه
  • یک چهارم فنجان رنده شده پنیر پارمسان

روش تهیه میگو زعفرانی :

برای مرحله اول نیاز به ده دقیقه زمان دارید. ابتدا کره را در تابه می اندازیم و روی اجاق قرار می دهیم کره را آب می کنیم و قارچ و شکر قهوه ای را به آن اضافه می کنیم تا با هم مخلوط شوند. باید رنگ قارچ قهوه ای شود. همانطور که گفتیم این مرحله ده دقیقه طول می کشد.

نوشیدنی زعفران

 

خواص:
–    این نوشیدنی سطح انرژی و ایمنی بدن را بالا می برد.
–    این شربت به علت خواص گلاب احساس آرامش و آسودگی را در شما به وجود می آورد.
–    این نوشیدنی به علت وجود زعفران دم کرده، نشاط اور است.
–    به علت وجود آنتی اکسیدان بالا درعسل این نوشیدنی ضد پیری است.
–    این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان است و بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران دارای خواص ضد سرطان است.

موارد منع مصرف:
–    خوردن این شربت به علت وجود زعفران در آن برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

.
طرز تهیه: دو قاشق غذاخوری عسل را با نصف لیوان گلاب کاملا مخلوط کنید و زعفران (دم کرده) به میزان دلخواه به آن اضافه کنید، سپس نصف لیوان آب خنک به آن اضافه کرد و در لیوان مناسب سرو و نوش جان کنید. (دقت داشته باشید که از مصرف زیاد زعفران در این نوشیدنی خودداری کنید)

آموزش پخت شله زرد

برنج ۲ لیوان
شکر  ۴ لیوان
گلاب  ۱ لیوان
کره ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری
خلال بادام سه چهارم لیوان
زعفران و هل به اندازه ی لازم
دارچین برای تزیین به اندازه ی لازم
آب سرد ۱۴تا ۱۶ لیوان

 

 

 

 

برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد.

 

 

آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه ۱۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود.

 

 

اگر احیانا در مدت طبخ آب برنج تمام شد مقداری آب گرم به آن اضافه کنید در این مدت تمام وقت آنرا زیر نظر داشته باشید و مدام بهم بزنید در غیر این صورت برنج به کف قابلمه خواهد چسبید، هرچه به آخر طبخ نزدیک تر بشوید امکان چسبیدن ته قابلمه بیشتر می‌شود در نتیجه در اواخر کار مدام شله زرد را هم بزنید کمی مانده به آخرهای کار وقتی تقریبا برنج‌ها خوب نرم و له شد شکر ، گلاب، هل و کره را به آن بیفزاید و هم بزنید معمولا نیازی به افزودن آب نیست چون مقدار آب داده شده کفایت می کند ولی برنج‌های گوناگون مقدار آب بیشتر یا کمتری نیاز دارند.

 

 

برای خلال بادام‌ها روش‌های مختلفی وجود دارد، خلال بادام را بعضی در آخر طبخ شله زرد توی شله زرد می‌ریزند و بعضی زودتر دلیل این کار این است که بعضی دوست دارند خلال بادام سفت باشد و بعضی برعکس دوست دارند خلال بادام نرم باشد این بستگی به سلیقه خود شما دارد. اگر مطمئن نیستید می‌توانید خلال بادام را در ظرفی جداگانه بجوشانید و هنگامی که نرمی (سفتی) آن باب میل شما بود آنرا کنار بگذارید و در آخر طبخ شله زرد خلال بادام را به شله زرد بیفزاید و کمی هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد.

 

 

دقت کنید وقتی شله زرد آماده است که زیاد شل نباشد وقتی آنرا در ظرف می‌ریزید نباید ولو شود و حالت آش داشته باشد البته دقت کنید شله زرد وقتی سرد شد هم مقداری سفت‌تر خواهد شد. ولی خوب وقتی تمام شد زیاد نباید شل باشد.

 

 

بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزئین کنید.

شربت عسل، گلاب و زعفران

طبیعت
از نظر طب سنتی ایران عسل و گلاب طبیعتی گرم و تر و زعفران طبیعتی گرم و خشک دارد.

مواد لازم

عسل                     ۲قاشق غذاخوری

گلاب                      نصف لیوان آب

زعفران                    به میزان دلخواه

طرز تهیه

دو قاشق غذاخوری عسل را با نصف لیوان گلاب کاملا مخلوط کنید و زعفران (دم کرده) به میزان دلخواه به آن اضافه کنید، سپس نصف لیوان آب خنک به آن اضافه کرد و در لیوان مناسب سرو و نوش جان کنید. (دقت داشته باشید که از مصرف زیاد زعفران در این نوشیدنی خودداری کنید)
خواص
–    این نوشیدنی سطح انرژی و ایمنی بدن را بالا می برد.
–    این شربت به علت خواص گلاب احساس آرامش و آسودگی را در شما به وجود می آورد.
–    این نوشیدنی به علت وجود زعفران دم کرده، نشاط اور است.
–    به علت وجود آنتی اکسیدان بالا درعسل این نوشیدنی ضد پیری است.
–    این نوشیدنی سرشار از آنتی اکسیدان است و بر اساس تحقیقات پزشکی ثابت شده است که مواد آنتی اکسیدان موجود در زعفران دارای خواص ضد سرطان است.

موارد منع مصرف
–    خوردن این شربت به علت وجود زعفران در آن برای خانم های باردار توصیه نمی شود.

free joomla templatesjoomla templates